ヨシムラ

伝統と技術の結晶
美味しい干物をお届けします

新鮮で上質な素材選びからとことんこだわり
適した素材を見極めるところから
ヨシムラの干物作りは始まります。
干物にすることで、保存期間が延びるだけでなく、
もっともっと旨みが増し栄養価も高まります。
干物はまさにスーパーフード。

ヨシムラではさらに長年培ってきた魚加工の技術を活かし、
あじごま丼の素などの
干物以外の商材も開発・販売しています。

美味しい干物を、気軽に毎日の食卓に
ヨシムラは自信を持って
旨い干物をお届けします。

博多の老舗料亭「稚加榮」の
銀鱈みりんもヨシムラにて製造！

カナダ産の銀だらを使い、一切れを大きめにカットし、中の骨もすべて取り除いております。脂のある食べやすい銀だらみりんに仕上げました。ヨシムラ独自の甘口のみりんだれが、お子様から大人の方まで美味しく食べられる味付けになっています。稚加榮様のHPにてご購入いただけます。

QUALITY

ヨシムラうまさの秘訣

よい素材の見極め、
原料へのこだわり、
職人の技術だけでなく、
自動塩漬け機などの最新機器の導入。
ヨシムラは旨さ・安心・安全を追求します。

QUALITY #1

新鮮

新鮮! 工場から、産地直送！

自然豊かな唐津の魚を中心に新鮮な状態で市場から仕入れ、
直ぐ側の工場でそのまま加工。
高効率の加工機器を導入し、加工時間を大幅に短縮。
魚の鮮度を損なわず加工・冷凍するために
鮮度抜群の美味しい干物が出来上がります。

QUALITY #2

安心

HACCP対応の新工場による
徹底した品質管理

製品・機械・器具類の細菌検査、
工場内のふき取り検査等、定期的に実施。
安心・安全な食品提供のため、
従業員一同、高い衛生意識を持ち、
日々の生産に取り組んでいます。

QUALITY #3

健康

原料や製法にこだわった
美味しい干物

調理がかんたん、干すことで旨味成分も凝縮された干物は
魚の栄養を手軽に吸収できるスーパーフード。
毎日の健康のために。
ぜひ干物を食卓に気軽に取り入れてみてください。

ORDER MADE

干物のオーダーメイド

こんなものも干物に!？
特大サイズから極小サイズまで
どんな魚でも干物にできちゃう！

干物のスペシャリストだからこそできる
熟練の技術を駆使しどんな魚でも干物へ加工！
特大甘鯛、のどぐろ、その他旬のお魚、養殖魚などどんな魚でもOK！
サイズ、味付けなど、ご注文に合わせた
「オーダーメイド」干物の製造もご相談を承っています。
（写真）特大甘鯛の干物。500円玉と比べてもこの大きさ！

商品化までの流れ

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PRODUCTS

脂質に旨味！

珍しい魚や、手軽に味わえる
ヨシムラのひもの

贈り物や日常の食卓の一品に、
洋風アレンジも！

一汐干し

太陽の光をいっぱい浴びた干物は旨さが違います。
絶妙な加減の塩水に旬の新鮮な魚を浸し、じっくりと低い温度で寝かせると、内身が弾力を持ち、歯ごたえがよくなります。やわらかな日差しの中、唐津湾の潮風に吹かれながら、ゆっくりと時間をかけて干された魚は、アミノ酸などのうまみ成分を多く含む味わい豊かで贅沢な一品となるのです。

みりん干し

程よく脂の乗った魚を使い、ヨシムラ独自の甘口みりんダレに漬け込み干し上げました。噛むほどに口いっぱいに旨味が広がり、お箸が止まらないおいしさ。お子様からご年配の方まで人気で、ごはんにもお酒にも合う、とびきりのごちそうです。

銀鱈みりん

アメリカにて漁獲された銀鱈を使用しました。ヨシムラ独自の甘口のみりんだれと、銀鱈の脂感がマッチした旨みが最高です。香ばしい風味と、プリッとした食感、たっぷりしみ込んだ甘口のたれが、子供から大人の方まで美味しく食べられる味付けになっています。

ひものdeフレンチ

個性的な味のある新鮮な魚を干物に加工し、トマトやタルタル、マスタードやペッパー風味など魚の旨みが引き立つソースで洋風にアレンジしました。定番の干物とはひと味違った美味しさで、ワイン等とも相性良く、旬のお野菜やハーブなどを添えてご家庭で楽しめるちょっとおしゃれな一品です。また、おもてなしの料理としてもご利用いただけます。