ヨシムラのカマス…1尾
白ご飯…1合
オリーブオイル…大さじ2
トマト…1個
ニンニク…2片（チューブ可）
塩…小さじ½
(A)黒胡椒・粉チーズ…適量

①カマスをフライパン又はグリルで焼く
②ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンに入れ、弱火で香ばしく色が付くまで炒める
③ご飯をザルに入れ流水で軽くぬめりを洗う
④水気を切って②の中に入れ焦げないように軽く炒める
⑤トマトを2～3cm角にカットし、④の中に加え塩を入れ中火で炒め合わせる
⑥カマスが焼けたら身をほぐす ※熱いのでやけどに注意
⑦再び火をつけトマトがしんなりしたらカマスを入れ全体を混ぜる
⑧お皿に盛り付けお好みで(A)をかけたら完成

骨取りさば切身一汐（あじ・かます等でもOK）
ブロッコリー
しめじ
プチトマト
オリーブオイル
塩少々

①熱したオリーブオイルに野菜を入れ弱火で煮詰める。
②食べやすく切った干物を入れる
③塩少々を振り、味を整える

干物（あじ・さば等）
クリームチーズ
レモン汁
ブラックペッパー
パセリ

①干物を焼き、ほぐす
②クリームチーズにレモン汁を少量入れ混ぜる
③焼いた干物と②を混ぜ合わせる
④ブラックペッパーとパセリを振る

いか開き　1枚
しめじ、ピーマン、小葱などお好みの野菜
バター　10ｇ
醤油　小さじ１
こしょう　少々

①いか開き、ピーマンを短冊状に切る
②しめじは石づきを切り落とし小房に分ける
③フライパンにバターを入れ、いか、野菜を炒める
④いかに火が通ったら醤油を回し入れる
⑤お皿に盛りつけ、刻みねぎをちらす